Wissen
Info Hanf
Hanf ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt – und ein vielseitiger Rohstoff für Lebensmittel, Backwaren und Tierernährung.
Die Pflanze
Nutzhanf – ohne Rausch, voller Nährstoffe
Für unsere Lebensmittel werden die Samen von Nutzhanf verwendet. Sie haben keine berauschende Wirkung, schmecken mild-nussig und liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren.
Nährstoffprofil
Hanf in Zahlen
Durchschnittswerte; natürliche Schwankungen möglich. Genaue Nährwerte siehe Produktspezifikation.
Anwendungen
Wofür Hanf-Rohstoffe?
Backwaren
Hanfmehl ersetzt rund 10 % des Getreidemehls – nussig und eiweißreich.
Müsli & Riegel
Geschälte Hanfsamen und Flakes für Crunch und Protein.
Proteinprodukte
Hanfprotein 50 % für Shakes, Fleischalternativen und Sporternährung.
Tierernährung
Hanfsamen, -mehl und -protein als Futtermittel-Komponente.
Verarbeitung
Vom Samen zum Rohstoff
Aus dem ganzen Hanfsamen entstehen durch Schälen, Pressen und Mahlen unterschiedliche Rohstoffe: geschälte Hanfsamen, kaltgepresstes Hanföl, Hanfmehl und Hanfprotein.
- Hanfsamen – ganz, für Backwaren & Ölpressung
- Geschälte Hanfsamen – zart, nussig, proteinreich
- Hanfmehl – aus dem Presskuchen, ballaststoffreich
- Hanfprotein – fein gesiebt, ca. 50 % Protein
Bio-Qualität erkennen
EU-Bio oder Bioland?
EU-Bio
Zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung, geprüft von der Kontrollstelle DE-ÖKO-013.
- Ohne Gentechnik
- Ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel
- Rückverfolgbar
Bioland
Ausgewählte Artikel zusätzlich nach den strengeren Bioland-Richtlinien aus deutschem Anbau.
- Strengere Richtlinien
- Regional in Deutschland
- Kreislaufwirtschaft